Sopa de almejas y mejillones






Ingredientes:

1 cebolla

1ajo

almejas

mejillones

2 zanahorias

nata para cocinar

Aceite de oliva virgen extra

3 tomates maduros

Laurel, hojas de albahaca, perejil

pechuga de pollo troceado

sal, pimienta

50 gr de queso rallado


Preparación :

Limpia la cebolla, pela el ajo y el tomate.

a continuación limpia los mejillones las almejas y trocea el pollo, apartamos

Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela, añade la cebolla y el ajo, sofríe durante 5 minutos a fuego medio, incorpora el tomate y rehoga otros 10 minutos, añádelas vierte 1 litro de agua y 1 hoja de laurel, sazonar y deja que cueza tapado a fuego medio durante 15 minutos agrega los mejillones, las almejas, el pollo troceado y lo dejamos unos 15 minutos más, un poco antes de acabar agrega unas hojitas de albahaca o perejil y el queso rallado!





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