Ingredientes:
1 cebolla
1ajo
almejas
mejillones
2 zanahorias
nata para cocinar
Aceite de oliva virgen extra
3 tomates maduros
Laurel, hojas de albahaca, perejil
pechuga de pollo troceado
sal, pimienta
50 gr de queso rallado
Preparación :
Limpia la cebolla, pela el ajo y el tomate.
a continuación limpia los mejillones las almejas y trocea el pollo, apartamos
Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela, añade la cebolla y el ajo, sofríe durante 5 minutos a fuego medio, incorpora el tomate y rehoga otros 10 minutos, añádelas vierte 1 litro de agua y 1 hoja de laurel, sazonar y deja que cueza tapado a fuego medio durante 15 minutos agrega los mejillones, las almejas, el pollo troceado y lo dejamos unos 15 minutos más, un poco antes de acabar agrega unas hojitas de albahaca o perejil y el queso rallado!