Pan de coliflor

Este pan de coliflor sustituye a la perfección la apariencia y textura del pan blanco convencional.


Ingredientes,

1 coliflor

8 claras de huevo

2 yemas

150 gr de harina de almendra

1 cucharada de AOVE aceite de oliva

1 cucharada de zumo de limón

sal y especias

semillas al gusto










Preparación

Pica o ralla la coliflor, tapa con un film

Escurre con un paño para retirar toda el agua

Añade a las yemas junto con el aceite, la sal y las especias

Monta las claras de huevo a punto de nieve con el zumo de limon.

Integra un poco de las claras en las yemas para aligerarlas y a continuacion integra todo en las claras.

Añade ahora la harina de almendra y mezcla con moviemientos envolventes.

vuelva en un molde de unos 20x11 cm

Hornea con ventilador 180 grados durante 35/40 minutos

Si no tienes ventilador calor arriba abajo180 grados 15 minutos, y despues calor arriba 180 grados 20 minutos

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