Ingredientes...
.2 cucharadas de aceite de oliva
.2 dientes de ajo (picados)
.sal y pimienta, hierbas secas, como orégano..
sal y pimienta
.1 berenjena cortada muy fina
.1 calabacín o 2 mitades (verde y amarillo)
. tomates cortados en rodajas
. queso fresco,
.queso rallado, opcional
Preparación...
Precalienta el horno a 180 grados.
Mezcla los tomates con el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, ajo, hierbas, sal y pimienta.
Añade la mezcla de tomate en una fuente para el horno.
Coloca las rodajas de berenjena, calabacín, el queso y tomate por encima de la salsa.
Aliña las verduras con un poco de aceite de oliva y con sal y pimienta al gusto.
Coloca la fuente en el horno durante aproximadamente una hora. De ratatouille estará listo cuando las verduras estén tiernas y bien coloreadas y la salsa de los tomates esté hirviendo. A disfrutaaar!!