Crêpes de sarraceno




Ingredientes,

Harina de trigo sarraceno o la harina que utilices en casa 150 g

Huevos 2

Leche o bebida vegetal 125 ml

Agua (aproximadamente )70 ml

Sal una pizca 1 g

Aceite de coco o de oliva para cocinar

Canela molida o vainilla para espolvorear (opcional)

Especias molidas (opcional)


Preparación


En un bol añadimos todos los ingredientes secos y después el resto, a continuación calentamos en una sartén y pintamos con el aceite de coco o de oliva. Verter la masa usando un cucharón grande o una medida de unos 60 ml, en el centro (o a ojo directamente del recipiente, girando rápidamente la sartén con la mano apartándola del fuego para extender la masa.


Puede que la primera unidad nos quede mal, aunque será comestible. Ajustar el diámetro y grosor al gusto; podemos ayudarnos de una espátula plana para extender la masa. Pasados 1-2 minutos, dar la vuelta levantando los bordes y cuajar 1 minuto por el otro lado. Retirar a un plato, tapar con film o un paño, y continuar.

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